基本介紹
- 中文名：抹茶卡仕達泡芙
- 主要食材：低粉（泡芙），抹茶粉（餡）
- 分類：西式，零食，下午茶，小清新，烘焙，泡芙，外貌協會
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低粉（泡芙） | 30g |
抹茶粉（餡） | 5g |
黃油（泡芙） | 20g |
水（泡芙） | 50ml |
雞蛋（泡芙） | 1個 |
鹽（泡芙） | 1g |
低粉（餡） | 15g |
蛋黃（餡） | 1個 |
白糖（餡） | 15g |
牛奶（餡） | 125g |
做法
1. 水、黃油、鹽放入鍋中煮開關火 |
2. 低粉過篩進鍋中 小火加熱攪拌均勻後離火 |
3. 稍稍放涼後加入打散的雞蛋 拌成筷子拉起能倒掛成三角形的麵糊 |
4. 選擇喜歡的花嘴裝入裱花袋 麵糊裝入裱花袋 擠出喜歡的形狀 |
5. 200度烤到泡芙膨脹後降低溫度到170度烤15~20分鐘表面上色後完成泡芙的製作 |
6. 然後做抹茶卡仕達餡 蛋黃加砂糖用手動攪蛋器攪打均勻後加入牛奶再次攪拌均勻 |
7. 篩入低粉和抹茶粉到做法6攪拌至沒有粉質顆粒後小火加熱不停攪拌到麵糊變濃稠後關火完成 |
8. 稍放涼的卡仕達餡裝入裱花袋 泡芙表面三分之一處用小刀開一個小口擠入卡仕達餡即可 |
