《把健康吃在碗裡》是2017年5月1日湖南科學技術出版社出版的圖書，作者是王鳳岐、吳大真、姜波。
基本介紹
- 書名：把健康吃在碗裡
- 作者：王鳳岐、吳大真、姜波
- 出版社：湖南科學技術出版社
- ISBN：9787535798466
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書幾位作者將分別從中醫、營養、美味三種角度針對日常人們遇到的身體“煩惱”和疾病，告訴大家應該吃什麼、為什麼這么吃以及怎么吃既健康又好吃！
王鳳岐老師作為著名的國醫專家，有著非常豐富的臨床經驗，精通各種食物的藥用價值，有很多病人接受他的食療建議得以康復。王老師不僅有著非常豐富的醫學知識和涵養，並且致力於將醫學保健知識傳播給大眾。
吳大真老師作為資深中醫專家、養生專家，在醫學、營養學以及公眾保健等很多方面有極高的貢獻和造詣。本書中吳老師將會針對王老師為我們提供的健康食療方案，告訴我們為什麼能有防治疾病或亞健康的功效，讓我們能“知其然”且“知其所以然”，並且告訴我們這些食物有什麼“營養妙用”、如何吃才能獲得*好的營養價值，達到養生的目的。
儘管內心知道日常飲食應以健康營養為原則，但因為許多有營養健康價值的食物味道口感不佳，人們實際行動中常常秉持“食以味為先”的態度，盲目“以味取食”而忽略品質，導致影響身體健康。資深美食家姜波老師，對於如何把食物做的更好吃頗有研究，受邀做客多場美食類訪談和講座，雲南衛視、河北衛視等多家電視台養生美食欄目都有姜波老師的身影，姜老師不僅精通美食的搭配、製作，頗通食物的營養，他幽默風趣、細緻周到的講解頗受熱愛美食的朋友們喜愛。本書中姜老師將針對以上二位老師推薦的營養健康食物，告訴我們如何烹調和食用，可以滿足我們對口感的追求，把有營養的食物做的口味鮮美。讓我們既能不再對這些“有用”的食物敬而遠之，還能享受到獨特的美味，在健康營養之中得到美的享受、愉悅心志。 相信這本書一定對大家大有裨益，讓我們一起從“不會吃”蛻變為“食神”吧！
圖書目錄
前言 1
第一章 健康，藏於美味之中 4
食物“品性”之最，在於“藥性” 4
調養五臟，選對“保護色” 5
做食物的“伯樂”，選食依其“脾性” 6
謹和五味，身康體健 7
飲食“溫和”，身體方能“從容” 8
好習慣才能吃出“三境界” 9
第二章 雜糧五穀，是以為“養” 10
小米滋補，老少皆宜 10
主食大米，不可或缺 11
粗糧糙米，綠色營養 12
香甜玉米，養生“黃金” 13
滋補黑米，“壽米”珍品 15
“佼佼”薏米，健康之友 16
神草蕎麥，“五穀之王” 17
第三章 有一些食物，吃對了就是藥 18
誰說要去藥店買抗生素，菜市場就有“魚腥草” 18
茯苓增強免疫力，老佛爺都說好 19
失眠咳嗽鬧人心，養心潤肺有百合 21
芥菜散風寒，風寒感冒吃芥菜 22
風熱感冒不用怕，小小豆豉解憂愁 23
內火太盛傷身體，清熱瀉火有茭白 23
綠豆一杯清熱毒，輕輕鬆鬆過暑天 24
內熱引起咽喉痛，看羅漢果顯威力 25
不要小看白菜，止咳平喘它最棒 26
脾胃不和怎么辦，趕緊熬一碗南瓜粥 27
第四章 小病治，大病防，小小蔬菜有奇效 28
冬吃蘿蔔好處多，敢讓醫生都下崗 28
每天一個土豆，再也不怕中風 29
山藥是天然的人參，補脾養胃效果好 31
辣椒是維C之王，感冒統統靠邊站 32
馬齒莧是名副其實的長壽菜，毛主席的選單里都有它 33
天然“化妝品”西紅柿，讓女人告別美容院 34
壓力過大吃香蕉，通腸通便心情好 35
孩子長不壯，吃花椰菜增強骨密度 36
新彩嫩藕勝太醫，清熱除煩保健康 37
清熱通經吃絲瓜，一般人我不告訴他 38
第五章 水果渾身都是藥，養生治病不可少 39
桑葚，女人更年期的家庭必備“藥” 39
蘋果，全方位的健康水果 41
鳳梨，消化飲食胃口好 42
草莓，養顏、補血、防癌一樣都不少 43
柚子，理氣化痰的“團圓果” 44
桂圓，養血安神首選“藥” 45
奇異果，美白肌膚再拿手不過 46
大棗，天然的“維生素丸” 48
山楂，酸酸甜甜消食積 49
荔枝，楊貴妃都誇讚的“妃子果” 50
第六章 讓調味品奏響健康奏鳴曲 51
“蒜你狠”，給你消消毒，讓你不感冒 51
“姜你軍”，驅掉寒氣，胃好人才好 52
醋，開胃殺菌，一石二鳥 53
花椒是“調味之王”，保健養生功效廣 55
胖人炒菜用胡椒，加快新陳代謝，減肥效果好 56
茴香，燉菜必備調料，健胃止嘔 57
陳皮，理氣降逆，調中開胃，燥濕化痰 57
吃鹽時悠著點，“鹽”多必失有道理 59
紅糖，散寒發汗，通經活絡 60
醬油，色、香、味俱全的健康調味品 61
第七章 時令養生好食方，一年四季身體好 62
正月裡來食生蔥，面上起春風 62
早春韭菜香，男人陽剛全靠它 63
三月三，薺菜治病如靈丹 64
穀雨前後，香椿好吃又養生 65
立夏吃西瓜，清熱又解暑 66
長夏濕熱大，除濕減肥吃苦瓜 68
秋天食梨，解燥潤喉最輕鬆 69
冬天常喝羊肉湯，防寒養陽身體壯 70
冬季易上火，多吃清熱食物 71
第八章 找到體質的短板，對症才能“下藥” 72
氣虛體質者，山藥黃芪來補氣 72
多吃附子粥，改善陽虛體質 73
陰虛體質者，多吃枸杞菊花老鴨湯 74
玫瑰花茶，氣鬱體質者的“不二選擇” 75
山楂紅糖湯，血瘀體質者至上之選 77
濕熱體質者，寒性食物幫你清熱除濕 78
痰濕體質者，健脾利濕是關鍵 79
第九章 養生大餐千萬道，吃好三餐才是王道 80
早餐壞習慣——早飯沒空吃 80
這樣吃早餐最科學 81
自帶午飯的注意事項 82
晚飯應該吃的像平民 82
晚飯後不應立即散步 83
三餐主食不能少 84
吃主食，也要吃副食 85
粗細要科學搭配 86
葷素不可偏廢 86
飲食也要注意酸鹼 88
第十章 看看廚房的地上，有多少“藥”被直接“pass”掉 89
葡萄皮提高免疫力，吃葡萄豈能吐掉葡萄皮 89
芹菜葉才是寶，營養效果比桿好 89
吃白菜別忘了白菜根，清熱解毒扔不得 90
不要看不起“豆腐渣”，治病還真離不開它 91
都說西瓜消暑，殊不知西瓜皮更消暑 92
吃橘子剝掉橘子絡，功效去一半 93
玉米須，純天然的利尿消腫藥 95
抗癌蔬菜紅薯葉，延緩衰老作用大 96
“高鈣牛奶”辣椒葉，真是不該扔 97
第十一章 破解日常飲食中的“宜忌”，別讓食物變毒藥 98
1、土豆燒牛肉會導致腸胃功能紊亂嗎？ 98
2、 小蔥拌豆腐會導致腎結石嗎？ 98
3、 豆漿沖雞蛋，營養價值會降低嗎？ 99
4、 牛奶煮雞蛋會導致貧血嗎？ 99
5、 茶葉煮雞蛋刺激胃嗎？ 99
6、炒雞蛋放味素能提高鮮味嗎？ 100
7、 紅白蘿蔔混吃會破壞維生素C嗎？ 100
8、 蘿蔔水果同吃會引發甲狀腺腫大嗎？ 100
9、 海鮮水果一起吃會中毒嗎？ 101
10、 牛奶橘子同食會腹瀉嗎？ 101
11、 白酒與胡蘿蔔同食會中毒嗎？ 101
12、 白酒與啤酒同飲對身體有損害嗎？ 102
13、 吃肉喝茶有害健康嗎？ 102
14、 蘿蔔與木耳同食會得皮炎嗎？ 102
15、 西紅柿和魚同食會抑制吸收嗎？ 103
16、 黃瓜和西紅柿同食會浪費維生素C嗎？ 103
17、 香蕉和優酪乳同食不利健康嗎？ 103
18、 鯽魚和冬瓜同食會使身體脫水嗎？ 104
19、 黃豆和豬蹄同食會干擾營養吸收嗎？ 104
20、 糯米與雞肉同食會引起身體不適嗎？ 104
21、 大蒜和大蔥同食會導致腹痛嗎？ 104
22、 花生和黃瓜同食會引起腹瀉嗎？ 105
