扶桑霧茸

扶桑霧茸（Kirishima），山伏茸家族中一種罕見的物種，1991年被發現於日本宮崎縣霧島蝦野市狗留孫峽山。而山伏茸在中國被稱為猴頭菌（學名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom）。

基本介紹

• 中文學名：扶桑霧茸
• 拉丁學名：Kirishima
• 界：真菌界
• 門：擔子菌門
• 綱：擔子菌綱
• 目：紅菇目
• 科：猴頭菌科
• 屬：猴頭菌屬
• 種：猴頭菌
• 分布區域：日本霧島

形態體徵：

日本霧島山脈

栽培基地

孢子透明無色，表面光滑，呈球形或近似球形，菌絲細胞壁薄，具橫隔，有鎖狀聯合。子實體呈塊狀，扁半球形或頭形，肉質，直徑5-15cm，不分枝。新鮮時呈白色，乾燥時變成褐色或淡棕色。子實體基部狹窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆蓋整個子實體，肉刺圓筒形，刺長1-5cm，粗1-2mm，每一根細刺的表面都布滿子實層，子實層上密集生長著擔子及囊狀體，但子上著生4個擔孢子。

生長環境：

扶桑霧茸1991年被發現於日本霧島，那裡屬於火山群地帶，密密山林，潺潺溪流，大量的火山灰和岩漿形成了獨特的土壤元素和結構，孕育出很多珍稀物種。（1819年，在霧島就發現了硫磺溫泉。據考證硫磺溫泉對失眠、胃病、神經損傷、糖尿病、心血管硬化等疾病有積極的作用，甚至能增強人類肌體的免疫功能。）霧島地區屬於南海型氣候，冬暖夏涼，含氧量極高，氣候宜人，非常適合植被生長。

栽培技術：

對於栽培中木屑的選擇、生長環境、水質等要求很高，由於扶桑霧茸屬於山伏茸中特殊的一個種類，研發發現其DNA和其他地方培育的山伏茸品種差異較大，為了保持其DNA的一致性,需要對水質、土壤、溫度等等嚴格控制。據當地人的了解只有日本霧島區域的地下火山水才澆灌出來的扶桑霧茸，才具有某些特殊的藥用價值。

水質：需要汲取地下深層“霧島自然水”，據當地人說這水裡含有豐富的人體需要微量元素，在世界上都罕有。

土壤：霧島火山群火山噴發形成的特有土壤，富含極其豐富的營養物質。

溫度：菌絲體生長在25度左右，子實體生長在10-12度。

日照：菌絲生長階段基本上不需要光，但在無光條件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子實體生長階段則需要充足的散射光，光強度在200-400lx時，菇體生長充實而潔白。

空氣：對CO2濃度反應非常敏感，當空氣中CO2濃度高於0.1%時，就會刺激菌柄的不斷分枝，形成珊瑚狀的畸形菇，保持新鮮的空氣極重要。

營養成分：

扶桑霧茸含有許多珍稀的營養元素，對身體非常有益，同時中醫《本草綱目》也有很相關詳細的記載：性平，味甘，利五臟：

元素種類

Hericenone

Erinacine

不飽和脂肪酸（亞油酸）

β-D-葡聚糖

多種胺基酸

多肽類

脂類物質

多糖類

蛋白質

膳食纖維

礦物質

主要價值：

根據現在藥理學和中醫記載，扶桑霧茸作為山伏茸中一種非常特殊的品種，具有很高的營養和藥用價值。據《中國藥用真菌》《食用菌保健功能》《現代中藥學大詞典》等文獻中記載，其“性平，味甘，利五臟，助消化，滋補，抗癌。”

1）能增強胃黏膜屏障機能，促進潰瘍癒合，炎症消退。

2）含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量。

3) 所含多醣體和多肽能夠抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

4) 所含多糖和多肽類物質，可增加免疫力，延緩衰老。提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環。降低血糖和血脂的作用。

扶桑霧茸中含有的Hericenone和Erinacine可以促進NGF的成長。而公開的醫學資料顯示：在中樞神經系統中，NGF是神經系統最重要的生物活性分子之一，是對中樞及周圍神經元的發育、分化、生長、再生和功能特性均具有重要調控作用的蛋白質。 扶桑霧茸中的hericenone與erinacine的分子量小，可以通過血腦屏障在大腦內部促進NGF的合成，進而直接作用於受損的腦神經細胞。

食用方法：

乾燥後可製成顆粒，與食品一起食用，比如，放入稀飯之中一起食用；也可以直接食用，用水送服。

保護現狀：

由於該物種非常珍惜，在日本已經被當地一個研究所專門看護和管理，希望這一物種可以很好的被保護，用於營養和醫學方面的研究。