扶克儉，謚忠毅，河南承宣布政使司汝寧府光山縣（今河南省光山縣）人，明朝政治人物、進士出身。本姓扶，冒胡姓，後成定式。萬曆十四年，登進士，改庶吉士，授監察御史，巡按山東。彈劾左都御史李世達，反被謫蘄水丞。明光宗立後，起用光祿少卿。天啟二年，升任光祿寺卿，次年改任太常寺卿。天啟五年，任通政使司通政使、同年改任刑部右侍郎，閹黨李恆茂稱其年老，被辭退歸鄉。崇禎年間，再次恢復官職，不久去世，贈尚書。有子胡奉聖。
