《打造酒店餐飲連鎖帝國之運營管理篇》是由區瑞強所著，主要針對酒店餐飲行業的主要特徵，為您系統展示連鎖企業運營的知識和工具，成功打造您的連鎖帝國。
基本介紹
- 書名：打造酒店餐飲連鎖帝國之運營管理篇
- 作者：區銳強
- 裝幀：簡裝
- 適合對象：區域負責人
簡介,作者,大綱,收益,適合對象,
簡介
隨著市場競爭的推動，很多酒店、餐飲品牌走向了連鎖之路。在短時間內，連鎖企業規模高速發展，但是同時也遭遇挑戰和瓶頸：分店的標準化和營運水準參次不齊，總部沒有建立專業的監控系統，導致連而不鎖；單店的贏利能力隨著分店的擴張，不斷下降，出現虧損，甚至關店；人才的培養速度跟不上企業的經營模式發展；總部與加盟商利益矛盾重重，加盟商違反加盟條例，不服從管理……連鎖企業究竟如何打造出專業度，贏得競爭？連鎖運營專家區銳強老師針對酒店餐飲行業的主要特徵，為您系統展示連鎖企業運營的知識和工具，成功打造您的連鎖帝國。
作者
區銳強老師，中旭商學院客座教授，2006年度中國餐飲十大職業經理人、實戰和理論相結合的連鎖運營管理專家。區老師擁有十年以上的大型連鎖企業運營管理經驗，歷任肯德基、英國石油公司等跨國企業高級運營經理職務，曾經服務過外資、合資、民營三種連鎖企業形態，幾十家優秀企業，實戰經驗豐富，在業界擁有“連鎖行業活字典”的美譽。他的授課風格生動易懂、案例實戰實用，學員反響極佳。
大綱
第一講打造酒店餐飲連鎖帝國的六大系統
第二講成熟的商業模式和品牌行銷設計（上）
第三講成熟的商業模式和品牌行銷設計（下）
第四講高效的營運模式：建立強勁的心臟總部
第五講高效的營運模式：打造經營型的贏利分店
第六講酒店餐飲連鎖終端監督秘訣：神秘顧客系統
第七講酒店餐飲連鎖持續造血的人力資源系統
第八講酒店餐飲連鎖高效的支持和配送系統
第九講酒店餐飲連鎖高速發展的風險控制系統
第十講酒店餐飲連鎖特許加盟系統的設計思路
第十一講酒店餐飲連鎖特許加盟系統的建立流程
收益
1.建立、完善商業模式，確認品牌定位、戰略以及目標市場
2.建立高效、專業的營運模式，確保單店的贏利能力和服務水準
3.打造全方位的人力資源系統，為連鎖高速發展持續培養人才；
4.形成風險防範意識，建立專業風險控制系統，使企業做大、做強；
5.打造專業的特許加盟系統，扶持加盟商健康發展，利益均沾，共同提升品牌。
光碟講數排法：（1-2，3-4，5-6，7-8，9-10，11）
適合對象
酒店餐飲行業連鎖企業董事長、總裁、總經理等高層決策者；區域負責人、連鎖店長
