扒蝦子雙菇是一道美食，原料是冬菇、鮮草菇、蝦子等。 基本介紹 中文名：扒蝦子雙菇分類：家常菜口味：鹹鮮味主要食材：冬菇 原料,製作方法,菜品特點, 原料冬菇（175克）、鮮草菇（175克）、蝦子（7. 5克）、蔥姜（少許）、精鹽（7.5克）、白糖（少許）、 黃酒（少許）、胡椒粉（少許）、地栗粉（少許）、味素（4克）。製作方法一．將冬菇燉熟（要選頭小的，好的），將草菇放入開水中川熟，然後一起落油鍋爆一下（去水分）即撈起。二．將蝦子和蔥、姜用豬油熬熱，將雙菇一併倒入，加雞湯和調味（鹽、糖、酒、胡椒粉）燒透，最後用地栗粉勾薄芡，下蔥、姜起鍋，裝盤。菜品特點色黑中帶白，味鮮甘，爽口，夏季最宜。
