扒薺麥糕是一種食品，由薺麥面、醬油等原料製成。 基本介紹 中文名：扒薺麥糕主要食材：薺麥面分類：家常菜口味：香脆 原料,製作方法,特點, 原料薺麥面500克，醬油50克，醋50克，芝麻醬150克，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，鹹胡蘿蔔25克，精鹽6克。製作方法1將涼水1000克加鹽倒鍋內燒開，將麥面倒入，用木棍攪成團後過涼水。2將麵團用手沾涼水拍成圓餅形，用小刀打成條狀入碗，澆以醬油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的鹹蘿蔔絲，即可食用。特點蕎麥搓團式樣奇，冷餐熱食各相宜
