扒茄條

扒茄條是一道家常菜，製作原料主要有花茄子、油、鹽、蔥、姜、蒜、生粉、蚝油、醬油、雞精、白糖、青椒、紅椒。

基本介紹

• 中文名：扒茄條
• 主要原料：花茄子

食材

主料

3個花茄子

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量姜

適量蒜

10g生粉

5g蚝油

10g醬油

3g雞精

3g白糖

1個青椒

1個紅椒

製作步驟

1、花茄子洗淨，去茄子把；2、切成長條狀；3、放入燒到6成熱的鍋中炸制；4、炸到金黃色見茄子軟時撈出控油；5、備好輔料；青紅椒切塊、蔥切段、蒜切片；6、炸好的茄條撈出撈出，鍋中留底油，下入蔥段、姜粒、蒜片炒出香味；7、倒入青紅椒塊；8、再倒入炸好的茄條煸炒2分鐘；9、倒入勾兌好的料汁；10、翻炒至料汁裹上 鍋中的茄條及青紅椒，較濃稠時即可出鍋。

扒茄條

小貼士

1、料汁調製；水、生粉、蚝油、鹽、醬油、雞精調成稀糊狀；

2、茄條炸制到八分熟即可。