扒茄子卷

扒茄子卷是一道由茄子、肉餡等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 菜名：扒茄子卷
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：茄子、肉餡
• 輔料：鹽、味素、胡椒粉、油菜、料酒

做法

1.選“五花肉”剁成肉餡，加料酒（適量）、鹽、生抽、味素、蔥花醃製入味。
2.茄子切成片，放入微波爐加熱2~3分鐘，茄子變軟即可。在茄子片上抹上肉餡，捲成卷，放在碗中。
3.碗裡加生抽、蔥段，可加一些肉湯或水，放蒸鍋蒸20分鐘。
4.茄子蒸好後，把碗中的湯潷出倒入鍋內，茄子卷擺在盤中。周圍用氽燙的油菜圍邊。把潷出的湯燒開，嘗一嘗口味。如口味不夠可加一點鹽、味素調味。

小貼士

1.圍邊的油菜可以任意選擇搭配。