扒胸口是由牛肉胸等製作的食物，製作難度普通。
基本介紹
- 中文名：扒胸口
- 口味：鹹鮮味
- 做法：扒
- 人數：2人份
製作材料,主料,輔料,調料,製作方法,
做法：扒
口味：鹹鮮味
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<90分鐘
牛肉胸400克
香菜20克
色拉油50克
醬油10克
味素2克
蔥15克
姜15克
花椒5克
料酒15克
香油10克
澱粉10克
精鹽3克
白糖5克
雞湯200克
將牛胸口肉入湯鍋煮至熟爛撈出，切成4厘米寬、8厘米長的大片，擺入盤內
勺內加色拉油燒熱，放蔥段、薑片、花椒炸香撈出不用，加雞湯、料酒、醬油、精鹽、白糖燒開，推入牛肉片，用小火扒至入味，加味素至湯濃，大翻勺，用澱粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盤內，撒上香菜即成
