扒栗子白菜心

扒栗子白菜心是一道美食，由白菜心製作。

基本介紹

• 中文名：扒栗子白菜心
• 主要食材：白菜心，栗子罐頭
• 口味：香
• 特點：鮮鹹軟爛，有栗子的香甜味

原料

白菜心400克，栗子罐頭一聽（或生栗子250克），清油40克，蔥末、薑末各2克，料酒20克，醬油5克，白糖5克，鹽2克，味素5克，水澱粉35克，香油5克，高湯適量。

製作方法

（1）白菜心順刀切長條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。

（2）白菜用蒸鍋蒸軟，或用開水焯軟後，理順碼放盤中。

（3）鍋放油燒溫熱，放蔥薑末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味素，放栗子、白糖，轉微火稍煮，勾水澱粉，翻勺，淋香油既成。

特點

鮮鹹軟爛，有栗子的香甜味。