扒口蘑雪雞片

扒口蘑雪雞片是以雪雞脯肉為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：扒口蘑雪雞片
• 主要材料：雪雞脯肉

藥膳配方

淨雪雞脯肉300克,鮮口蘑200克,肉蓯蓉5克,八角2顆,桂皮3克,植物油500克,料酒精鹽、嫩肉粉、澱粉、蔥、姜各適量。

製作方法

將雪雞脯肉切成大薄片,置淨碗中,加嫩肉粉、澱粉抓勻;繼在鍋內放植物油,燒至四成熱時,下入雪雞片滑散,撈出控油,盛裝入大盤中;然後在鍋內留油,投入蔥、姜烹香,放入汆的口蘑稍煸,加入料酒、清湯和八角、桂皮、精鹽、肉蓯蓉,調正口味,煨煮片刻,勾芡,淋明油,盛盤上桌即成。

功能效用

口蘑宣腸益氣,散血熱,解表。適用於小兒麻疹,消化不良,脘腹脹痛,胃氣痛,泄瀉等。