才魚豆腐湯

才魚豆腐湯是以才魚、豆腐為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：才魚豆腐湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：才魚，豆腐

用料

材料	用量
才魚	一條（一斤左右）
豆腐	一塊
姜	一小坨切片
蒜	四瓣

做法

1. 魚洗淨裝碗，放入2勺醋，2勺黃酒醃製（米酒也可以喔），醃製十分鐘左右，去腥味
2. 姜，蒜切片
3. 鍋加熱，適量的油（建議不要太多，會油膩），放入鹽，姜蒜，待姜蒜爆香一塊塊魚入鍋，油煎大概三分鐘，待魚變白，有香味，倒入適量的水，這時豆腐切塊入鍋，注意此時不要動魚。
4. 蓋鍋蓋悶煮至大火，然後小火悶煮十分鐘至湯汁變白。出鍋