手釀，時間

內容簡介

新鮮的食物，自然有獨特的風味，但經過時間的沉澱，口感會變得更加濃郁。作者將多年的手釀心得體會與大家分享，為您奉上一本有“溫度”的食譜，從廚房中的醬油、味素、醋、調味醬，到餐桌上的果醬、優酪乳、泡菜；從清晨的一杯酵素，到午後小酌的酒；從小憩時的零食果脯，到隨時取用的乾物……

（一）釀造達人二十幾年經驗分享

作者手釀經驗豐富，不論是剛開始接觸手釀的新人，或是想精進釀造技巧的愛好者，本書會是你很棒的選擇！

（二）79 種匠心手釀，健康好味道

醬油、酒、醋、醬、優酪乳、酵素、果脯+蜜餞、泡菜……每一份都是充滿心意的食物，健康好味道。

（三）圖解步驟詳細，容易上手

一步驟一圖解，釀出一份時間的美味，簡單、易上手。

（四）將手釀變成一道道美味

將手釀變成一道道美味，與家人齊聚分享。

釀造達人，畢業於食品發酵專業。從事食品發酵行業二十餘年，對釀造與美食有濃厚的興趣和豐富的操作經驗，擁有“營養配餐”資格證書，一直致力美食領域的創新。