手繪黃油餅乾

手繪黃油餅乾是一道菜品，主料是低粉、黃油、糖粉、奶油，輔料是蛋白、檸檬汁、糖粉。

基本介紹

• 中文名：手繪黃油餅乾
• 難度：普通
• 主料：低粉、黃油、糖粉、奶油
• 輔料：蛋白、檸檬汁、糖粉

做法

1.黃油室溫軟化，用打蛋器打至順滑，分兩次加入糖粉再次打至順滑。
2.再加入奶油稍打，不用打發奶油。然後分兩次加入過篩的低粉，攪拌至沒有顆粒。用手將麵團團成團放入保鮮膜，擀成5毫米的薄片（因為是用微波爐而不是烤箱，所以沒有很厚，不然烤不透），放入冰櫃冷藏半小時。
3.拿出面片，揭開保鮮膜，用餅乾模具壓出各種形狀。如果沒有模具，也可以把麵團搓成粗條放入冰櫃，然後切片。
4.最好用瓷的盤子當烤盤，我就是用的瓷盤子抹上油防粘。將餅乾模子放在盤子上，用微波爐中火先烤1分半鐘，再視情況烤1分鐘左右，要不時的看看，避免烤糊，用微波爐很容易糊。
5.烤好後，餅乾會有點軟軟的感覺，沒事，晾涼了就酥了。
6.接下來就是做糖霜啦，我是照搬別人（糖小餅）的作品，不過我沒有她那么仔細，稍稍偷了一下懶。
7.她的原方是，隔夜冰櫃的一個蛋白加兩滴檸檬打粗泡，三次加入糖粉，打至尖尖能立起，而不倒便可以放入裱花袋給餅乾畫花了。
8.因為我是臨時做的，雞蛋白是新鮮的，也沒有打到那種程度，那個過程太痛苦了。我就裝在厚的保鮮膜中，在餅乾上隨意的畫了一下。呵呵呵呵……

小貼士

1.微波爐版的餅乾一定要注意火候，很容易糊，我就糊了兩次，這個必須自己掌握。糖霜我那樣也可以，只是凝固的時間比較長。適合喜歡偷懶的朋友，呵呵呵呵……