手煮奶茶

基本介紹

• 中文名：手煮奶茶
• 主要食材：正山小種紅茶葉，鮮牛奶
• 分類：奶茶，港式小吃

用料

材料	用量
正山小種紅茶葉	少許，可按照口味斟酌
鮮牛奶	適量
白砂糖	少許

做法

1. 白糖放入無水的鍋里 中火加熱至成琥珀色

2. 往鍋中倒入牛奶 並將茶葉倒進牛奶中焦糖會突然結塊 但是慢慢會化開

3. 起初茶葉會浮在牛奶上 但是隨著它吸飽水 它自己會浸入到牛奶中

4. 用木棒捻茶葉 就是用一頭杵茶葉並伴隨捻的動作 目的是讓茶葉的味道完全散發出來如果喜歡奶味重 可以少煮些時間如果喜歡茶味重 就多捻一些時間

5. 煮至奶茶顏色不再變用漏勺隔住茶葉離火 倒入杯中

6. 冰奶茶的做法：將晾涼的奶茶倒進冰格放入冷凍室。凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融為一體。味道絲毫不減，更適合炎熱的夏日~