手撕蒜泥茄子

基本介紹

• 中文名：手撕蒜泥茄子
• 主要食材：茄子，大蒜
• 分類：冷盤，下飯菜

用料

材料

茄子

大蒜

大蔥

乾辣椒

鹽

生抽

老陳醋

雞精

香油

做法

1. 將茄子洗淨切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼，用手撕成條狀
2. 大蒜剝皮，搗成泥狀，大蔥切碎，乾辣椒切丁。放入撕好的茄子上
3. 將熱的花椒油淋在茄子上，加適量鹽、生抽、老陳醋、雞精、香油拌勻即可。如果加勺辣椒油或者香菜碎也別有風味喔