手撕茄子拌米線

基本介紹

• 中文名：手撕茄子拌米線
• 主要食材：長茄子，米線

用料

材料	用量
長茄子	1個
米線	4兩
香油	半勺
生抽	一勺
陳醋	半勺
紅油	半勺
福臨門黃豆醬	1勺

做法

1. 茄子洗淨切食指長短的段兒，放入蒸鍋內大火蒸15分鐘

2. 自然晾涼後手撕

3. 米線放入溫水中浸泡三個小時

4. 下開水中煮三分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分

5. 用生抽、陳醋、紅油、香油、黃豆醬調汁

6. 將手撕茄子、米線放入同一碗中，倒入調味汁

7. 攪拌均勻即可