手撕牛肉拌涼麵

手撕牛肉拌涼麵是一道美食，主要食材有雞蛋，拉麵等。

基本介紹

• 中文名：手撕牛肉拌涼麵
• 主要食材：雞蛋，拉麵
• 分類：麵食
• 口味：鮮香

所需食材

雞蛋拉麵，鹹花生醬，牛胸肉，香菜，黑白芝麻

製作方法

1、牛胸肉用清水浸泡半小時去除血水後，焯一下，洗淨，放鍋內加蔥姜和料酒大火燒開小火燜至酥爛。

2、熱鍋入稍多的油，加一小勺黑白芝麻，小火炒香，加一點點的糖，蒜泥和生抽熬香後撒下一把香菜，盛出澆在牛肉上拌勻就可。這其實就是一盤冷菜，貓貓版的手撕牛肉。

3、把雞蛋拉麵入開水煮約2分鐘，用預備的冰水沖涼後瀝乾，拌入少許油防止粘連，再用電風扇吹涼，用風扇吹涼的麵條口感滑順有帶有嚼勁。

4、用涼白開把花生醬調得稀稀的，加一點涼拌汁和少許白醋，拌勻後澆在面上拌勻即可。

5、沒有涼拌汁的話可以這樣做，把花生醬調開加一小勺生抽，少許白糖和雞精，一小勺白醋拌勻就行了。

使用須知

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。