手打蝦滑蝦丸

基本介紹

• 中文名：手打蝦滑蝦丸
• 主要食材：青蝦，雞蛋

用料

材料	用量
青蝦	1斤
雞蛋	一隻
料酒	少許
鹽	適量
澱粉	適量

做法

1. 青蝦去頭尾、泥線、洗淨
2. 青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎
3. 加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁
4. 加入澱粉，繼續用力攪拌至均勻
5. 用勺子將蝦滑抹平在盤子裡，或者做成蝦丸