基本介紹
- 中文名:手打蝦滑蝦丸
- 主要食材:青蝦,雞蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
青蝦 | 1斤 |
雞蛋 | 一隻 |
料酒 | 少許 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
做法
1. 青蝦去頭尾、泥線、洗淨 | |
2. 青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎 | |
3. 加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁 | |
4. 加入澱粉,繼續用力攪拌至均勻 | |
5. 用勺子將蝦滑抹平在盤子裡,或者做成蝦丸 |
材料 | 用量 |
青蝦 | 1斤 |
雞蛋 | 一隻 |
料酒 | 少許 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
1. 青蝦去頭尾、泥線、洗淨 | |
2. 青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎 | |
3. 加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁 | |
4. 加入澱粉,繼續用力攪拌至均勻 | |
5. 用勺子將蝦滑抹平在盤子裡,或者做成蝦丸 |