基本介紹
- 中文名：手工魚丸嫩滑無比
- 主要食材：青魚淨肉（去皮去刺），肥肉丁
用料,做法,
用料
材料 |
青魚淨肉（去皮去刺） |
肥肉丁 |
蛋清 |
蔥姜、料酒、鹽、色拉油 |
淨水 |
做法
1. 青魚淨肉和肥豬肉切成小丁、蔥姜切末，放入較深的容器 | |
2. 磕入蛋清，加鹽調味 | |
3. 多可必攪拌棒上場！邊攪拌邊逐步少量多次的加入淨水。魚肉一定要完全打細膩，並且少量多次加水，為了使魚肉充分吸水才能讓魚丸滑嫩（我還加了色拉油） |  |
5. 待丸子浮起，即可撈出，可放置在另一盆淨水（冷水）中即可。氽魚丸的湯可別倒了喔，相當鮮美，燙幾棵青菜，丟點菌菇進去就可以吃啦 |  |
