手工橘子軟糖

基本介紹

• 中文名：手工橘子軟糖
• 主要食材：橘子汁，蘋果膠

用料

材料	用量
橘子汁	200ml
蘋果膠	7克
麥芽糖漿	45克
白糖	150克

做法

1. 剝橘子榨汁
2. 蘋果膠和20克白糖混合，稱好45克麥芽糖漿以及130克白糖
3. 橘子汁火上加熱至四十度，加入蘋果膠與白糖的混合，攪拌加熱至沸騰。
4. 沸騰後轉小火，倒入麥芽糖漿和剩下的白糖，邊攪拌邊熬以免糊鍋。
5. 混合糖漿繼續小火加熱至粘稠，倒入墊了保鮮膜或者油紙的飯盒。
6. 一到兩小時後糖漿凝固，倒出凝固後的糖漿切塊裹糖（最好為細砂糖，我沒有直接裹普通白糖）。