手工楊梅醬

基本介紹

• 中文名：手工楊梅醬
• 主要食材：野生楊梅，冰糖
• 分類：醬

用料

材料	用量
野生楊梅	1000g
冰糖	500g
食鹽	適量

做法

1. 去梗清沙，揉搓清洗（三遍+）。
2. 鹽水浸泡，淨味除蟲（30-60分鐘）。
3. 水煮軟化，再次清淨（便於去核）。
4. 費時手工，謹慎效仿
5. 適當陳釀，均勻果肉。
6. 入鍋加糖，中火熬制。（60分鐘左右）
8. 冷水驟降，促進凝結。（10-20分鐘）
9. 玻璃木塞，通風冷藏。