手工柚子茶

手工柚子茶是以柚子、蜂蜜等為主料的飲品。

基本介紹

• 中文名：手工柚子茶
• 分類：素菜
• 主要食材：柚子一個，柚子重量三分之一分量的冰糖

用料

材料

柚子一個

柚子重量三分之一分量的冰糖

柚子二分之一分量的蜂蜜

水一小碗

做法

1. 拿出一個蜜柚，端詳一會兒，拿了鹽巴，擦擦表皮，揉揉搓搓，先給它做一下馬薩基，鬆弛下皮膚，完全放鬆下來，才好對它投放糖衣炮彈。
2. 將皮剝下來，將白膜刮乾淨——這個步驟對於去除苦味很重要。柚子肉也剝出來。
3. 剝去白膜的柚子皮，切絲，再用鹽揉搓一會兒，在鹽水裡泡半小時，小火煮十五分鐘，撈出來，洗去鹽分。
4. 將柚子皮肉，加上自身重量三分之一的冰糖和一小碗水，小火慢煮。中間時不時攪拌。畫圈，翻拌，把心情融化進一個個漩渦里，發現慢慢靜下來。熬制黏稠，即關火。待溫度降至五六十度，調入二分之一柚子重量的蜂蜜，冰櫃冷藏三天即可食用。
5. 秋末冬初情義藏，待到春分再徜徉