手作魚餅

基本介紹

• 中文名：手作魚餅
• 主要食材：大泥鯭魚，蒜

用料

材料	用量
大泥鯭魚	1條
蒜	2瓣切末
陳皮	1/4顆切絲
胡椒粉	適量
鹽	適量
味霖	10ml

做法

1. 魚去骨去皮起肉

2. 淨魚肉用刀粗剁一下，加鹽用肉捶細細反覆捶打至成魚蓉

3. 處理好的魚蓉放入深大點的盤中，加入所有調味料用手攪拌均勻

4. 最後把成團的魚蓉撈起再從2丶30cm高摔下反覆摔打至魚蓉有彈性

5. 熱鍋下油把搓圓壓扁的魚餅小火慢煎至兩面焦香即可上桌