扁豆黃

以白扁豆、紅棗為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：扁豆黃
• 主要食材：白扁豆，紅棗
• 輔料：白糖
• 工藝：煮、冷藏

原料：白扁豆500克，紅棗150克，白糖適量。

製法：

1．白扁豆用小火煮3小時左右成糊狀，過篩成細泥；紅棗洗淨去核，倒入鍋中，加適量水煮爛，製成棗泥待用。

2．將扁豆泥加入白糖、紅棗泥攪拌均勻，倒入盤子裡晾涼，上面蓋濕布放入冰櫃，食用時切成小塊即可。