扁豆苡仁豬蹄煲

扁豆苡仁豬蹄煲是以白扁豆、薏苡仁等為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：扁豆苡仁豬蹄煲
• 主要材料：白扁豆、薏苡仁等

藥膳配方

白扁豆50克,薏苡仁50克,紅棗8個,枸杞子20克,豬蹄2隻,料酒10克,鹽5克,味素3克,姜5克,蔥10克,胡椒粉3克,棒骨湯3000克。

功能效用

健脾和中,滋補氣血。適用於脾胃虛弱、氣血兩虧、皮膚不潤、乳少等症。

製作方法

1.將白扁豆浸泡24小時,去雜質,洗淨,紅棗去粒,洗淨;枸杞子去果柄、雜質及黑籽,洗淨,瀝乾水分;豬蹄去毛,洗淨,剁3厘米見方的塊狀;姜拍松,蔥切段。

2.將白扁豆、紅棗、枸杞子、豬蹄、料酒,同放高壓鍋內,加入鹽、味素、姜、蔥、胡椒粉、棒骨湯置武火燒沸,蓋上壓閥,煮35分鐘,停火,冷卻,倒入煲內。

3.將煲上桌,置爐上燒沸即成。