扁豆羊肉絲是一道由扁豆、羊肉絲等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：扁豆羊肉絲
- 主要食材：羊肉，扁豆
- 功效：健脾補中，補益氣血
- 工藝：炒
扁豆羊肉絲原料：羊肉、扁豆各200克，花椒、水澱粉各5克，精鹽、味素各3克，白糖、蔥絲、蒜末、薑絲各2克，黃酒5克，麻油10克。
扁豆羊肉絲的做法：
將羊肉洗淨，切成絲；扁豆摘去老筋，洗淨，切成絲，投入開水鍋內燙煮後撈出，放涼水中過涼，撈出瀝水。炒鍋上火，放人麻油、花椒，炸出香味時將花椒撈出不用，放入羊肉絲、蔥絲、薑絲，煽炒至肉絲斷生，烹入黃酒，加扁豆絲、精鹽、味素、白糖、蒜末翻炒入味，用水澱粉勾芡，出鍋即成。
保健飲用：佐餐食用。可用於脾胃虛損，腹脹腹瀉，食少納呆，噁心嘔吐，體倦消瘦，以及氣血雙虛，氣短自汗，面色無華，眩暈頭痛，視物不清等症的輔助食療。
