扁豆炒青椒

扁豆炒青椒是由扁豆、青椒為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：扁豆炒青椒
• 主要食材：扁豆，青椒
• 配料：鹽，植物油等
• 功效：健胃

所需食材

扁豆200克，青椒30克，植物油10克，味素及鹽各少量。

製作方法

製法：扁豆去筋，洗淨，切斜刀塊；青椒去蒂，去子，洗淨；油放炒鍋中，將切成斜刀塊的青椒放入，翻炒均勻，再放入扁豆，不斷翻炒至將熟，放入鹽和味素再翻炒均勻即可出鍋盛盤。

食用須知

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。