扁豆滷麵

扁豆滷麵是一道簡單的家常菜，製作原料主要有麵條。是配以扁豆、豬肉等做成滷汁澆到麵條上的美食。

基本介紹

• 中文名：扁豆滷麵
• 主要食材：扁豆，豬肉，麵條
• 難度：普通
• 輔料：蒜、料酒、五香粉、澱粉
• 調料：生抽、老抽、鹽

做法

1.豬肉（最好是五花肉）切丁，用鹽，料酒，澱粉醃10分鐘
2.扁豆洗淨，切小丁備用
3.把蒜拍成末，備用
4.炒鍋熱鍋冷油，加入肉丁翻炒，加入生抽，待肉7分熟時盛出
5.炒鍋放油，將蒜末放入煸炒出蒜香
6.加入扁豆，鍋內加入鹽，生抽，料酒，五香粉翻炒
7.加入肉丁，翻炒後，加入水，加入老抽（注意，因為是滷麵，鹽和醬油不要放少了，多放些沒關係的，不然會沒味的）
8.蓋上鍋蓋，由大會改為中火，知道扁豆熟了，入味了
9.最後改為大火，勾芡。美味的扁豆滷麵就做好了。我家那位吃了2碗還嫌不夠。真心希望大家都能找到兒時的味道

小貼士

1.喜歡吃辣的的朋友可以佐以辣椒醬一起吃，味道也相當好呢