扁豆乾燒鴨眕

用扁豆和鴨胗做的菜

基本介紹

• 中文名：扁豆乾燒鴨眕
• 主要原料：扁豆乾，鴨眕
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：燒
• 製作難度：簡單

簡介

扁豆乾燒鴨眕是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道香濃、口感柔韌、營養豐富、下酒下飯的特點。

扁豆乾燒鴨眕的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

原料

主料

扁豆乾、鴨胗。

輔料

紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨胗洗淨後切片。

2、扁豆乾用溫水泡發後扒去老筋洗淨。

3、紅椒切軲轆、蔥、姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

5、入鴨胗大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。

6、下入扁豆乾後加鹽、味素、糖調味。

7、加水燜燒至扁豆乾軟爛後下入紅椒。

8、大火收湯後勾芡即成。

小貼士：

1、扁豆乾要用60度的水泡發。

2、鴨胗要切得薄一些。