戴前穎

戴前穎(1980-)，女， 茶學博士，講師，要從事茶葉深加工、茶葉品質控制方面的教學科研工作。

基本介紹

• 中文名：戴前穎
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 職業：博士

人物經歷

2002年畢業於安徽農業大學茶學專業，並免試推薦為本專業的研究生，碩博連讀，於2008年獲得茶學博士學位，並留校任教。

主講課程

《茶葉審評與檢驗》、《茶葉鑑賞》、《高級茶葉審評》。

研究方向

研讀期間，主要研究綠茶提取液沉澱形成、色澤劣變機理及調控技術的研究。

主要貢獻

曾參予國家自然科學基金項目、973課題研究、省自然科學基金、教育部項目(02067)等的研究工作，從而使個人的科研素質得到了提高。參加工作後，先後主持了安徽農業大學穩定和引進人才科研項目(yj2008-15)、安徽省高校省級優秀青年人才基金重點項目“綠茶飲料色澤劣變機理研究”、國家基金委青年科學基金項目，先後在國、內外刊物上發表論文10多篇。

戴前穎

科研情況

1. 主持2011年度國家自然科學基金一項
2. 主持2011年高校省級優秀青年人才基金重點項目一項
3. 主持2008年度安徽農業大學穩定和引進人才科研資助項目一項
4. 主持2009年茶葉審評與檢驗實驗教學的綜合設計項目一項
5. 主持2008年度校長青年科學基金項目一項

6.主持2010年張一元科技創新基金項目一項

7.主持2011年產學研項目一項

論文論著

1.戴前穎,夏濤,高俊,朱博.β-環糊精對茶湯動力學性質的影響【【【【J】.江蘇大學學報(自然科學版)2009,30(1):14-18.（一類）
2.戴前穎，夏濤，朱博，高俊.綠茶提取液沉澱形成機理的研究【【【【J】.食品與發酵工業,2008,34(2):1-6. （一類）
3．戴前穎,夏濤,朱博,華再欣.綠茶提取液中脂溶性色素對湯色的影響【【【【J】.安徽農業大學學報， 2010，37（3）：459-464.（三類）
4. 戴前穎,夏濤,吳平.綠茶湯呈色物質研究進展【【【【J】.安徽農業大學學報,2011，38（6）：146-150.（三類）
5. 戴前穎,夏濤,華再欣.《茶葉審評與檢驗》課程教學改革探索【【【【J】.現代農業科技2009，22（11）：351-353.（四類）
6.高俊，夏濤，朱博，戴前穎， 高可君. HPLC-PDA對茶葉中茶氨酸、兒茶素和生物鹼的同時分離檢測研究【【【【J】.安徽農業大學學報，2008（3）：324-328（三類）
7. 朱博，夏濤， 高麗萍，趙馳，戴前穎，李釗. 綠茶茶湯中黃酮醇及其苷類的測定方法以及對茶湯色度的影響【【【【J】.食品與發酵工業，2009（2）：146-150（二類）
8.Erzheng Su; Tao Xia; Liping Gao; Qianying Dai; Zhengzhu Zhang. Immobilization and Characterization of Tannase and its Haze-removing. Food Science and Technology International. 2009，15 (6)：545-552. （一類）
9.Erzheng Su, Tao Xia, Li-Ping Gao, Qian-Ying Dai, Zheng-Zhu Zhang. Immobilization of β-glucosidase and its aroma-increasing effect on tea beverage. Food and Bioproducts Processing. 2010，88：83-89. （一類）
10. 李釗，夏濤，高麗萍，戴前穎，朱博，吳平，李雲飛.溫度對綠茶湯色變化的影響【【【【J】.安徽農業大學學報，2010，37（3）： 456-461（三類）
11.吳平，夏濤，高麗萍，戴前穎，王雲生，李釗.熱處理過程中表沒食子兒茶素沒食子酸酯變化的動力學研究【【【【J】食品與發酵工業， 2011（36）：34—39（二類）
12.廖鴻雁，戴前穎，齊燦，顧辰辰，蔡海蘭.幾種名優茶的滋味化學研究【【【【J】.安徽農業科學，2012，40（11）：6510-6512（三類）
13. 李雲飛，戴前穎，夏濤，高麗萍，孟菲. 添加 PVPP 對綠茶湯色的影響及作用機理【【【【J】. 食品工業科技，2012，（12）（二類）

獲獎記錄

1.校長青年科學基金項目考核為優秀；

2.參與研製的“大制毛尖茶”獲省級科技成果證書號07-571-10；

3.2011年建黨九十周年活動中，被評為校級優秀共產黨員。