戚風肉鬆卷

戚風肉鬆卷是一道菜品，主料是低粉、細砂糖（蛋白用）、細砂糖（蛋黃用）、植物油、牛奶（水）、雞蛋，輔料是泡打粉、香草精、沙拉醬、肉鬆。

基本介紹

• 菜名：戚風肉鬆卷
• 難度：普通

做法

1.首先將蛋清蛋黃分離，先處理蛋清。
2.將蛋清加白砂糖，打至濕性發泡狀態。放冰櫃冷藏備用。
3.蛋黃打散。
4.加剃境駝入白砂糖，繼續打至混合。
5.加入植物油攪拌。
6.加入牛奶攪拌。
7.低粉分次霸員捉紋加入，不然容易結塊。
8.攪拌至順滑無顆粒。
9.蛋白回來嘍。將1/3蛋白加入蛋黃糊，攪拌均勻。
10.將打好的蛋黃糊到入剩餘的蛋白里，攪拌均勻。千萬不要轉圈喲，消泡就失敗了。然後加泡打粉和香草精攪拌幾下。
11.烤盤鋪好錫紙。主要作用是好刷再連拔。
12.將麵糊倒入烤盤，使勁摔幾下。可以把對某人的情緒通通摔掉。哈哈
13.我用的是槓乎腿烤箱，150度，20分鐘。
14.烤好的麵餅反過來刷沙拉醬。然後撒肉鬆，記得留邊喲，不然一卷就出來了。
15.卷好的肉鬆卷用錫紙妹屑臘包好幾重烏習，冷藏三小時定型。酷朽
16.登登登。。。成功。！不喜歡吃肉鬆的同學可以放果醬，奶油神馬的。