戚風肉鬆卷是一道菜品,主料是低粉、細砂糖(蛋白用)、細砂糖(蛋黃用)、植物油、牛奶(水)、雞蛋,輔料是泡打粉、香草精、沙拉醬、肉鬆。
基本介紹
- 菜名:戚風肉鬆卷
- 難度:普通
做法
1.首先將蛋清蛋黃分離,先處理蛋清。 | |
2.將蛋清加白砂糖,打至濕性發泡狀態。放冰櫃冷藏備用。 | |
3.蛋黃打散。 | |
4.加剃境駝入白砂糖,繼續打至混合。 | |
5.加入植物油攪拌。 | |
6.加入牛奶攪拌。 | |
7.低粉分次霸員捉紋加入,不然容易結塊。 | |
8.攪拌至順滑無顆粒。 | |
9.蛋白回來嘍。將1/3蛋白加入蛋黃糊,攪拌均勻。 | |
10.將打好的蛋黃糊到入剩餘的蛋白里,攪拌均勻。千萬不要轉圈喲,消泡就失敗了。然後加泡打粉和香草精攪拌幾下。 | |
11.烤盤鋪好錫紙。主要作用是好刷再連拔。 | |
12.將麵糊倒入烤盤,使勁摔幾下。可以把對某人的情緒通通摔掉。哈哈 | |
13.我用的是槓乎腿烤箱,150度,20分鐘。 | |
14.烤好的麵餅反過來刷沙拉醬。然後撒肉鬆,記得留邊喲,不然一卷就出來了。 | |
15.卷好的肉鬆卷用錫紙妹屑臘包好幾重烏習,冷藏三小時定型。酷朽 | |
16.登登登。。。成功。!不喜歡吃肉鬆的同學可以放果醬,奶油神馬的。 |