《我愛過癮辣菜》是2016年1月北京科學技術出版社出版的圖書，作者是陳美橋。
基本介紹
- 書名：我愛過癮辣菜
- 作者：陳美橋
- ISBN：9787530480656
- 頁數：176頁
- 定價：35.8元
- 出版社：北京科學技術出版社
- 出版時間：2016年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《我愛過癮辣菜》中收錄了近100道天南海北的各式辣菜，包含了豬肉、牛羊兔、禽蛋、水產和素菜五個門類。本書圖文並茂，1000張步驟圖一看就會，詳細的流程尤其適合初學者借鑑和掌握。簡單易學，辣味十足，讓你一辣到底。
圖書目錄
豬肉類
002 爆炒豬肝
003 炒蒼蠅頭
004 豆瓣肘子
006 豆椒排骨
007 藠頭炒臘肉
008 紅油豬耳
010 勁辣肚條
011 吮指排骨
013 生爆鹽煎肉
014 麻花燒豬尾
016 農家小炒肉
018 青椒回鍋肉
020 青椒剔骨肉
022 水煮肉片
025 蒜泥白肉
026 粉蒸肉
028 香辣美容蹄
030 油淋腰花
032 魚香肉絲
034 仔姜炒肉
036 糟辣回鍋肉
038 蘸汁蹄花
040 滋味肥腸
042 碎米肉
牛羊兔肉類
044 羊肉籠
046 粉蒸兔肉
047 乾拌牛肉粒
049 乾煸牛肉
051 胡蘿蔔燒羊肉
052 花生兔丁
054 米涼粉燒牛腩
056 青椒牛柳
057 酸辣蹄筋
058 水煮牛肉
060 酸湯肥牛
062 鐵板牛肉
064 鮮椒嫩牛肉
066 小炒黃牛肉
068 牙籤牛肉
水產類
070 豆豉鯽魚
072 粉蒸魚
074 乾燒大黃魚
077 紅湯黃辣丁
078 黃燜魚
080 椒香魚
083 辣子田螺
084 老乾媽蒸鱖魚
087 麻辣豆腐魚
088 辣炒蛤蜊
089 黔味大蝦
090 巧拌鱔絲
091 雙味魚頭
092 砂鍋魚
094 水煮牛蛙
096 水煮魚
098 酸菜泥鰍
100 酸辣魷魚
102 香辣烤魚
104 香辣蝦
禽蛋類
106 饞嘴鴨舌
109 爽口雞
110 貴州辣子雞
112 乾鍋雞翅
114 韓式香辣雞
115 雙椒荷包蛋
116 荷葉粉蒸鴨
119 尖椒雞
120 泡椒鳳爪
123 飄香鴨
125 香辣啤酒鴨
126 香辣鴨胗
128 香燒鵪鶉蛋
130 新疆大盤雞
132 新派口水雞
135 芋兒鴨
136 重慶辣子雞
139 左宗棠雞
141 小炒雞
142 剁椒皮蛋
素菜類
144 焙椒茄子
145 油潑韭菜
146 川椒熗黃瓜
147 剁椒蒸芋頭
149 風味土豆片
150 乾鍋茶樹菇
151 虎皮辣椒
152 花生涼粉
154 回鍋冬瓜
156 家常豆腐
158 辣子豆腐
159 狼牙土豆
160 擂椒香菇
161 酸辣蕨根粉
162 麻辣花生
164 麻婆豆腐
167 香辣蠶豆
168 蒜茸冬粉蒸絲瓜
