《我愛做糖果：在家自製90款經典糖果》是2016年7月1日北京科學技術出版社出版的圖書，作者是[英] 克萊爾·普塔克 。
基本介紹
- 書名：我愛做糖果：在家自製90款經典糖果
- 作者：[英] 克萊爾·普塔克
- 出版社：北京科學技術出版社
- ISBN：9787530482100
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書介紹了超過90款經典的糖果，種類包括了朱古力糖、太妃糖、水果糖、杏仁軟糖、棉花糖等等主要品種。書中對糖果的製作過程有詳細的文字步驟描述，同時配有精美的成品圖和步驟圖，全書圖片超過450張，適合美食愛好者、DIY愛好者。
圖書目錄
糖果和甜食的歷史……2
朱古力的歷史……6
製作糖果的原料……10
製作糖果的工具……14
硬糖、棒棒糖、拉制太妃糖和翻糖……16
英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖……34
奶油軟糖、水果甜食和堅果甜食……54
棉花糖、牛軋糖和糖塑……72
糖漬水果、糖漬花朵和果凍……94
杏仁堅果甜食和甘草糖……114
朱古力和朱古力甜食……128
