我國城市蔬菜供應鏈一體化

內容簡介

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，蔬菜作為城市消費不可或缺的基本保障，在消費者整個食品支出結構中占有越來越重要的比重，綠色、健康、安全的蔬菜備受消費者關注。蔬菜從田間地頭到城市消費者手中，需要經過蔬菜原料供應商、蔬菜生產組織、蔬菜加工商、蔬菜物流商、蔬菜批發商、蔬菜零售商等多個經營組織，需要經歷蔬菜原料採購、蔬菜生產、蔬菜加工、蔬菜流通和蔬菜銷售等多個蔬菜運作環節。由於不同經營組織之間利益關係難以協調，不同運作環節之間合作關係難以銜接，致使蔬菜由農村向城市流通的過程中出現了諸多問題，直接影響和制約了城市蔬菜的供應與安全。首先，蔬菜生產組織化程度低。蔬菜生產以家庭個體化經營為主，與市場需求嚴重脫節，蔬菜品質無法保障，蔬菜成本難以控制。其次，蔬菜產業鏈不健全。蔬菜生產環節、流通環節和銷售環節各自獨立，難以形成一體化的利益合作關係，供需企業之間競爭多於合作。再次，社會資本向蔬菜產業投入不足。蔬菜產業鏈運作不暢，蔬菜參與企業經營風險難以控制，致使社會資本向蔬菜產業投入的積極性不高。後，蔬菜產業鏈運作效率低。蔬菜產業鏈運作模式單一，缺乏靈活性，無法滿足城市消費者對蔬菜個性化、品質化和安全化的多樣需求。因此，協調蔬菜相關經營組織之間的利益，建立城市蔬菜供應鏈一體化合作關係，對保障城市蔬菜穩定供應、滿足城市消費者持續健康發展的要求具有十分重要的意義。

作者簡介

周濤，1973年3月生，山東榮成人，中國農業大學管理學博士，山東理工大學管理學院副教授、碩士生導師，2015年在美國德州理工大學訪學半年，山東市場行銷協會理事。主講“市場行銷學”“系統工程”“西方經濟學”“農業傳播技術與套用”“物流與供應鏈管理”等課程。主要研究方向：市場行銷、物流與供應鏈管理。主持國家社科基金項目1項，參與“十一五”國家科技支撐計畫課題2項；主持省部級課題4項，參與4項；主持校級教學或科研課題共8項：在《華東經濟管理》《系統工程》《數學的實踐與認識》和《統計與決策》等學術期刊與重要國際會議上發表學術論文40餘篇。出版專著1部，參編專著2部。2009年獲山東理工大學人文社科成果二等獎；2012年獲淄博市第二十五次社會科學成果獎二等獎。

圖書目錄

第一章緒論

第一節研究背景與研究意義

一、研究背景

二、本書研究意義

第二節蔬菜供應鏈一體化相關文獻研究

一、．農產品供應鏈一體化綜述

二、蔬菜供應鏈一體化綜述

第三節研究內容與研究方法

一、研究內容

二、研究方法

第四節創新點與研究不足

一、本書創新點

二、本書不足之處

第二章我國城市蔬菜產銷現狀與存在問題分析

節我國城市蔬菜生產現狀分析

一、我國城市蔬菜生產發展歷程

我國城市蔬菜供應鏈一體化

基本介紹

內容簡介

作者簡介

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