成縣九碗三行流水席

成縣九碗三行流水席，甘肅省隴南市成縣傳統技藝，甘肅省市級非物質文化遺產之一，保護單位為成縣文化館。

基本介紹

• 中文名：成縣九碗三行流水席
• 批准時間：2011年
• 遺產級別：市級
• 遺產類別：傳統技藝

歷史淵源

成縣九碗三行流水席是隴南市成縣當地人自古就有的一種飲食方式。從明、清到民國時期一直在成縣當地民間盛行，建國後集體化時期有所衰落，上世紀七八十年代改革開放後又在成縣民間興盛起來，本世紀初，由於受到風靡全國的川菜及西風東漸的西餐的影響，成縣九碗三行流水席逐漸消失。

社會影響

近幾年來，當地人們在經過高熱量、脂肪以及垃圾食品的衝擊之後，才猛然認識到當地傳統的九碗三行流水席是一種葷少素多，葷素搭配合理的健康膳食。但是，目前，會製作成縣九碗三行流水席的人已不多了，僅在成縣的兩三家農家樂裡面才能見到成縣九碗三行流水席的身影。