成功|英式司康

基本介紹

• 中文名：成功|英式司康
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：司康

用料

材料	用量
高筋麵粉	50g
低筋麵粉	100g
黃油	40g
淡奶油	80g
細砂糖	25g
泡打粉	4g

做法

1. 將100g低筋麵粉、50g中筋麵粉、25g細砂糖和4g泡打粉倒入玻璃碗中混合均勻；
2. 將40g室溫軟化好的黃油切成小塊，放入麵粉碗中，並用手一點點的將黃油捻碎，與麵粉充分混合均勻。
3. 混合成淡黃色、顆粒狀的粉團
4. 加入80g淡奶油，邊加邊揉，將麵粉揉成團。
5. 將麵團整成長方形，然後用擀麵杖擀成扁扁的長方形麵皮，之後將麵皮邊緣整理整齊
6. 像疊被子一樣疊成3折，並壓緊壓實。
7. 最後將麵團整理成寬度7.5cm左右，長度25cm左右的長方形。
8. 用刀將麵團切成大小相等的三角形。這樣司康雛形就製作完成了。
9. 在司康表面刷一層全蛋液，記得烤盤下要墊好錫紙。
10. 放入預熱好的X6智慧型烤箱，上下火180度，時間15分鐘。
11. 待司康體積膨脹，表面金黃，香氣四溢時即可出爐~
12. 一定！要配上你喜歡的飲料，才能發揮司康的最大魅力喔！