戎光久

戎光久，寧波人，多益處酒家創始人之一。

基本介紹

• 中文名：戎光久
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 主要成就：多益處酒家創始人之一
• 性別：男
• 政治面貌：民眾

人物介紹

戎光久，寧波人，多益處酒家創始人之一雅棗凳肯。

人物生平

多益處酒家成立於民國19年（公元1920年），是由寧波人戎光久與親戚、族人集資開辦的。

初名為“多一益處半餐館”。因為當初寧波有一家菜館名為“多益處”，生意十分江紅火。如此取名表達了當時店主希望生意民興隆的美好願望，也含有要讓顧客得到益處之意。

該酒家原址在杭州市延安路解放路口，起初以屑店迎賣米粥主，配有酒菜。由於粗糧細做，經濟實滲歡辣惠，加上日夜經營服務周到，常常顧客盈舉牛旬贈門生意十分興隆。

“多益處半餐館”積累了資本，做出了名氣後，於1929年拆遷改造為5間3層的大型菜館，並改名為“多益國菜館”，經營種類酒、菜、面、飯、米粥、小吃樣樣齊全。

其特色菜餚爆鱔片、斬魚圓、番蝦鍋巴等聞名杭城。外賣火爆的時令菜有荷粉蒸肉等，更受消費者歡迎。菜館廳堂後面放著幾口大缸，養著魚、蝦、甲魚和黃：店內還有一個極大的土冰鑽夜抹箱，是用水泥鑄成的一個大方池，每天有里的伙店計將冰塊倒放在池內。以保證多益處菜餚的新鮮。多益處享有聲譽還在於這裡有聞名杭城的名廚。有位姓蔣的廚師刀工精細為杭城一絕，被稱為“蔣一刀”，時間長了連他本來的姓名也探符鞏被人們忘記了。當時杭州的名廚如封月生、蔣水根（蔣一刀之子）、蔣阿省、林茂松、陳錫林等都在此掌過廚。

解放後“多一處國菜館“改名為銘一處酒家。1958年，杭州調整商業網點時遷移至踏境下城區中山北路。1980年建成三層樓房，裝修一新後的多一處酒家，面貌煥然一新，全部採用　木質雕花門窗。成為當時這條街上的一道風景。當時的多一處酒家設有快餐、點菜、風味等餐廳。