懷地黃烏雞煲

懷地黃烏雞煲是一道美食，製作原料主要有烏雞，懷地黃，枸杞子，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香菜。

基本介紹

• 中文名：懷地黃烏雞煲
• 主要食材：烏雞，懷地黃，枸杞子
• 配料：蔥，姜，香菜
• 工藝：煮，燉
• 調料：料酒，胡椒麵，雞精，鹽

做法:

1.烏雞擇洗乾淨，切塊，用清水浸泡10分鐘；懷地黃、枸杞子用溫水浸泡10分鐘；蔥、香菜切段；姜切片

2.烏雞放砂鍋中加清水煮沸，撈出洗淨雞塊表面的浮沫，將浸泡烏雞的血水倒砂鍋中攪勻，繼續加熱至微沸、湯內浮沫全部漂浮在湯麵時，將浮沫撇淨，再放入烏雞塊、懷地黃、枸杞子、蔥、姜、料酒、胡椒粉，大火燒沸，改小火燉1小時

3.加鹽、雞精繼續燉20分鐘，撒上香菜即可。