懶人速成版泰式香辣雞翅是一道由雞翅、姜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：懶人速成版泰式香辣雞翅
- 主要食材：雞翅
- 輔料：姜、蒜、泰式甜辣醬
- 調料：生抽
- 工藝：炒
材料,做法：,烹製心得,
材料
主料：雞翅中6個。
配料：姜一小塊、蒜2瓣。
調料：生抽1大勺、料
做法：
1、雞翅放入鍋中，放入1/3薑片及蒜片，加足量水，水沸騰後，繼續焯燙一分鐘左右；
2、焯燙後的雞翅撈出，浸入冷水，洗去浮沫；
3、煎鍋燒熱，加少許油，放入剩餘的薑片和蒜片爆香；
4、放入冰糖；
5、放入一大勺生抽；
6、放入料酒，小火熬製冰糖溶化；酒1大勺、泰式甜辣醬2大勺、冰糖8g、清水1碗。
7、倒入泰式甜辣醬；
8、放入雞翅，小火翻炒；
9、炒勻後放入清水，小火煮十分鐘左右；
10、大火炒至湯汁收濃即可。
烹製心得
1、也可用砂糖代替冰糖，但色澤不及冰糖鮮亮；
2、冰糖要熬至溶化後再放入雞翅，這樣掛汁效果更好；
3、水不要放入太多，由於湯汁中糖的含量較多，煮的時候注意不要糊鍋。
