《懶人菜現代人食譜》是為現代都市白領準備的做菜雞蛋操作的書籍。
基本介紹
- 中文名：懶人菜現代人食譜
- 作者：梁瓊白
- 出版社：中國輕工業出版社
- ISBN：9787501929986
- 類別：生活類
本書目錄,文章節選,
本書目錄
香蔥花生蒜蒸絲瓜鹽水蝦 松柏長青蛤蜊絲瓜香蒜肫片醬瓜蒸雞 叉燒豆腐白灼魚片油爆蝦 湘辣東安雞 鴨絲拌西芹脆皮豆腐芥末魷魚銀蘿牛筋 小黃瓜拌雞條滷蛋色拉鮭魚涼粉咕嚕排骨嫩薑魚肚麵筋燒白菜鹹豬肉炒青蒜 洋蔥牛仔骨玉米蝦仁菜脯雞 牛肉大餅卷螺肉炒蒜炒蒼蠅頭百合炒香腸醬爆牛肉檸檬蝦 辣炒皮蛋黑白燒大腸木耳燴豆花枸杞冬瓜雞 椒麻肚絲豆角粥蚝皇蒸石斑三杯魷魚豉椒蛤蜊
文章節選
炒蒼蠅頭材料：韭菜花150克、肉餡150克、乾豆豉1小包（約4大匙）調料：酒1大匙、醬油1大匙、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、清水4大匙 作法： 1.韭菜花洗淨、切丁 2.先用2大匙油將肉餡爆炒，並加酒1大匙，見肉色變白時盛出。 3.豆豉用水略微沖泡洗淨、瀝乾，用2大匙油炒香，再將肉餡回鍋，加入所有調味料同炒，最後放入韭菜花，炒熟即盛出。 懶人妙招： 所有材料都是顆粒狀，快炒易熟。豆豉黑如蒼蠅頭，有開胃效果，但不要泡水太久以免香味流失，只需洗淨即可。這道菜只要用油爆炒過即香味四溢，加上韭菜花特有的香氣，十分下飯。
