懶人秘制紅燒肉

基本介紹

• 中文名：懶人秘制紅燒肉
• 主要食材：紅燒肉，姜
• 分類：私房菜

用料

材料	用量
紅燒肉	800g
姜	一小塊
料酒	50ml
山西陳醋	40ml
醬油（老抽）	75ml
冰糖	50g（按個人口味）
油豆腐	200g
蔥	一小把

做法

1. 購置五花肉，洗乾淨。
2. 百葉結/油豆腐洗淨備用。
3. 燒開水，五花肉入水焯一焯。
4. 五花肉洗淨，倒入砂鍋內，開中大火。
5. 倒入料酒（這裡用的是古越龍山金五年）
6. 倒入山西陳醋
7. 倒入醬油（這裡用的是海天老抽）
8. 放入薑片。
9. 開了以後，調至小火。每隔五分鐘翻一翻，防粘底。
10. 待肉熟後，放入油豆腐繼續小火燉。
11. 接著放入冰糖。
12. 前後大約40分鐘後，肉基本熟透了，再燜煮下即可出鍋~建議之後可以多蒸幾次，味道更好~