懶人海景佛跳牆

基本介紹

• 中文名：懶人海景佛跳牆
• 主要食材：現海參，25頭小鮮鮑魚

用料

材料	用量
現海參	2根
25頭小鮮鮑魚	2隻
乾瑤柱	適量
乾蛤蜊	適量
水發魚肚	適量
乾響螺片	1片
鮑汁	少許
排骨湯	適量
生薑	2片

做法

1. 食材準備好，魚肚，響螺提前一天泡軟。
2. 海參是鮮海參，不需要水發。直接剪刀從嘴剪入，縱向剪開，好的刺參非常乾淨，只要洗掉沙嘴裡白渣就行。海參腸有營養，不要去掉，內側的一層環裝的筋膜也不要撕掉。瑤柱壓碎。響螺片橫切。
3. 瑤柱和乾蛤蜊和兩片生薑鋪底，然後放響螺片，魚肚稍切碼上，海參放上面，倒了一點鮑汁，淋上家裡排骨湯。
4. 小火蒸約40分鐘，到快出鍋前10分鐘，放入洗淨的鮑魚，時間到了，乘出來。
5. 漂亮的裝盤，熱騰騰的
6. 喝一口湯，嘴唇黏上一層薄薄的膠，舔都舔不乾。非常鮮美
7. 鮑魚彈牙，海參軟糯，魚肚入口即化，響螺有嚼頭。