懶人快手桃山皮

懶人快手桃山皮是以芸豆為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：懶人快手桃山皮
• 分類：中秋節
• 主要食材：芸豆（重慶人叫“大白豆”）（步驟圖最後一張是它本來的模樣），白糖（或蜂蜜）

用料

材料	用量
芸豆（重慶人叫“大白豆”）（步驟圖最後一張是它本來的模樣）	適量（半斤到一斤）
白糖（或蜂蜜）	適量
玉米油（或黃油，橄欖油）	適量

做法

1. 芸豆（白豆）入開水浸泡15分鐘左右，去皮（這個步驟非常容易）；入高壓鍋加水，沒至剛剛與豆子齊平的位置；上汽後轉小火15分鐘。
2. 放氣後，豆子是上圖的樣子；用大勺子壓一壓，是這個樣子。
3. 用大勺子按壓十來下之後，是這個樣子。
6. 有些筒子不曉得白芸豆，科普一下，如圖（圖片來自網路）。正常人指腹大小。
7. 有個廚友說無法脫模。我估計應該是太濕了。看看這個圖片，到這樣的乾濕程度，脫模絕對不成問題哈~