基本介紹
- 中文名：憑祥石龜
- 產地名稱：廣西壯族自治區崇左市憑祥市
- 品質特點：肌肉脂肪含量低，蛋白質含量豐富，微量元素種類豐富
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部第2231號公告
- 批准日期：2015年2月10日
產品特點,外在品質特徵,內在品質特徵,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在品質特徵
憑祥石龜頭頂皮膚呈橄欖黃褐色、棕黑色，夾雜芝麻狀黑斑點。眼部虹膜黑色，虹膜兩側角膜上有黑點，與虹膜連成一條清晰黑線， 俗稱“眼線”。背甲呈棕色或棕褐色或黑色。背甲隆起，具三棱，中央脊棱明顯，側棱較弱，有一黑線自頸盾沿中央脊延伸至臀盾。腹甲底色為淡黃色，喉盾有“倒八字”黑斑，俗稱“米”字底，肱盾至臀盾均有一對對稱的墨漬斑塊，在腹甲形成兩條明顯的弧線黑斑。甲橋有大塊墨漬斑，甲橋前方有腋盾，後有胯盾，均具墨漬斑，且與甲橋的墨漬斑在同一弧線上。
憑祥石龜
憑祥石龜內在品質特徵
憑祥石龜龜湯味美鮮香。肌肉脂肪含量低，蛋白質含量豐富，富含多種人體必需胺基酸，特別是谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸、精氨酸等含量較高。微量元素種類豐富，特別是鈣、鐵、鋅等含量較高。經檢測，每100克鮮肉含蛋白質17.86～20.58克，脂肪1.92～3.45克，胺基酸總量15.97～18.60克，鈣15.68～21.42毫克。每1千克鮮肉含微量元素鐵22.90～32.66毫克，鋅34.68～42.11毫克，硒0.15～0.28毫克。
產地環境
憑祥市位於廣西壯族自治區西南邊陲，東界寧明，北鄰龍州，西南兩面與越南接壤。憑祥屬喀斯特地貌，溶洞星羅棋布。憑祥市地處北回歸線以南，太陽輻射熱量充足；且距北部灣較近，受海洋性季風影響較大，同時也受大陸季風的明顯影響，從而形成了高溫多雨的亞熱帶季風型氣候。年平均氣溫20.5～21℃。夏季時間長達180天，無霜期長達340天。年平均日照時數1614小時，全年太陽總輻射量105.3千卡/平方厘米，年降雨量1200～1400毫米，且雨熱同期。獨特的地理環境和氣候條件，孕育出優質的憑祥石龜資源。
憑祥市
憑祥市歷史淵源
石龜，學名黃喉擬水龜，別名石金錢龜，是水龜中最原始最古老的品種，民間素有“古石龜”之稱，國家二級保護動物。民間認為，該品種龜與金錢龜一樣擁有助飼養者提升財運與事業運的風水功效，主要分布在中國南部。
憑祥位於中國南疆邊陲，屬喀斯特地貌。憑祥憑藉獨特的地理環境，自古以來出產豐富優質的龜鱉類資源。據《憑祥市志》記載，分布在憑祥境內的龜鱉類動物有金錢龜、憑祥石龜、安南龜、黃額閉殼龜、鋸緣攝龜、齒緣攝龜、中華花龜等20餘種天然繁殖種類。
1990年2月，中國首家龜鱉博物館創建人周久發同志在廣西憑祥發現一個新龜種，經中國科學院成都生物研究所趙爾宓院士鑑定並命為周氏閉殼龜。
2000年，石龜（黃喉擬水龜）被列為國家二級保護動物。
2018年，憑祥市發布《憑祥石龜》和《憑祥石龜養殖技術規範》廣西標準。
生產情況
2014年，憑祥石龜總保護面積為650.32平方千米。養殖面積1500公頃，養殖數量為35萬隻，產量40噸。
產品榮譽
2015年2月10日，原中華人民共和國農業部正式批准對憑祥石龜實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
廣西憑祥市所有鄉鎮，包括：憑祥鎮、友誼鎮、上石鎮、夏石鎮。地理坐標為：東經106°45′30″～107°48′00″，北緯22°06′30″～22°16′00″。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2015-01-1637
安全要求
《漁業水質標準》（GB11607）、《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051-2001）、《無公害食品龜鱉》（NY5066-2006）
特定生產方式
1、場地要求
1.1、場地環境：憑祥石龜庭院式養殖，應選擇開闊、向陽、背風、幽靜、空氣清新的場所，具有良好的防逃、防盜設施。
憑祥石龜
憑祥石龜1.2、水源、水質：水源充足，水質符合國家GB11607《漁業水質標準》的規定。
1.3、龜池種類和建設：分為稚龜池、幼龜池、成龜池。稚龜池可用無毒無味的塑膠盆、塑膠箱等。幼龜池、成龜池可用水泥池，龜池大小及形狀則因地制宜。池深0.5米以上，池底平緩，池壁平滑，池中設水陸兩部分，陸面作石龜的食台、休息及曬背場所，陸面與水面以25～30度的斜坡相接。在龜池陸面另一端建產卵池。各養殖池設獨立的進、出水管。龜池上方搭建遮陽擋雨棚，並加設適當的防盜設施。在龜池周圍種植一些陰生植物或藤蔓植物，為石龜提供隱蔽、安靜的生活環境。
2、 種龜選擇標準：種龜龜齡6周年以上，身體健康，四肢、尾巴健全，甲殼完整，體表光滑，雙眼明亮有神，眼線清晰，頭背部皮膚光滑有黑色芝麻斑點，腹甲有明顯“米”字形墨漬斑。頭頸和四肢伸縮自如，反應敏捷，背部著地後能在平地上翻身的個體。
3、苗種選擇標準 稚龜體表乾淨，臍部收斂完好，體重在8克以上，無畸無傷病，頭黑褐色或頭背皮膚有芝麻斑點，四肢灰黑色，腹部有清晰的墨漬斑點或有“米”字型底板，發育良好。頭頸、四肢、尾巴活動靈活自如，雙眼有神，爬行迅速。
4、稚龜的飼養管理
4.1、消毒：放養前，養殖池用20毫克每升，高錳酸鉀浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨。稚龜用3%的食鹽水浸泡5～10分鐘。
4.2、密度：個體體重在10克以下，放90～100隻/平方米 ，10～25克，放70～80隻/平方米，26～49克，放40～50隻/平方米。
4.3、投餵管理
4.3.1、飼料種類為新鮮的魚、蝦、肉、黃粉蟲、蚯蚓及專業配合飼料等。
4.3.2、投餵量為體重的3%~5%，每天投餵兩次。
4.4、水質管理：保持水質乾淨，投餵2小時後換水，換水時水溫差不超過3℃。水深以剛沒過龜背為宜。
4.5、溫度管理：夏季氣溫超過30℃時，採取遮陰、通風、加深水位等降溫措施，防止水溫超過33℃。冬季氣溫低於15℃時，讓石龜自然越冬；亦可用保溫設施，保持水溫28～30℃。
憑祥石龜
憑祥石龜4.6、養殖記錄：養殖全過程做好記錄，包括飼料投餵、病害發生與用藥治療情況，生長情況等。
5、幼龜、成龜的飼養管理
5.1、消毒：放養前，養殖池用20毫克每升，高錳酸鉀浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨。稚龜用3%的食鹽水浸泡5～10分鐘。
5.2、密度：個體體重在50～100克，放30～40隻/平方米；101～200克，放20～30隻/平方米，201～250克，放15～20隻/平方米。
5.3、投餵管理：參照4.3執行，輔以植物性的瓜果、蔬菜。
5.4、水質管理：保持水質乾淨，投餵2小時後換水，換水時水溫差不超過3℃。水深以剛沒過龜背為宜。。
5.5、溫度管理：夏季氣溫超過30℃時，採取遮陰、通風、加深水位等降溫措施，防止水溫超過33℃。冬季氣溫低於15℃時，讓石龜自然越冬；亦可用保溫設施，保持水溫28～30℃。
5.6、養殖記錄：養殖全過程做好記錄，包括飼料投餵、病害發生與用藥治療情況，生長情況等。
專用標誌使用
申請條件
符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌。
憑祥石龜
憑祥石龜（1）生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
（2）已取得登記農產品相關的生產經營資質；
（3）能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
（4）具有農產品地理標誌市場開發經營能力；
（5）使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及 相關的責任義務。
權利
農產品地理標誌使用人享有以下權利：
（1）可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌；
（2）可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳、展覽、展銷。
義務
農產品地理標誌標誌使用人應當履行以下義務：
（1）自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
（2）保證地理標誌農產品的品質和信譽；
（3）正確規範地使用農產品地理標誌；
（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責；
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書；
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。
