該會前身是Arcigola，於1986年為了抗議麥當勞於羅馬市中心西班牙台階附近開設分店而正式成立。由此抗議活動而發展起來的慢食協會會現已在超過122個國家，下設800個分會，共有超過83,000名會員。單是在義大利就已有超過360個分會及35,000名會員。該組織架構相對鬆散，每個分會有獨自的領導，負責當地的文化及農業，並通過舉行如美食會、試酒等區域性活動推廣本地的美味佳肴。
基本介紹
- 中文名：慢食協會
- 外文名：Arcigola
- 成立時間：1986年
- 目的：推廣本地的美味佳肴
簡介,目標,
簡介
組織總部位於義大利北部，靠近都靈的小城普拉，並先後於瑞士（1995年）、德國（1998年）、紐約市（2000年）、法國（2003年）、日本（2005年）及最近於英國設立辦事處。該組織於美國出版季刊《蝸牛》，同時也在數個歐盟國家出版相關書籍。該組織也會舉行各種展覽以增加知名度：於都靈舉辦全球最大的食品及葡萄酒展“品味沙龍”及名為“大地母親”的食品業世界大會，於普拉舉行乳酪雙年展“乳酪”和名為“慢魚”的熱那亞海鮮節。
目標
◆建立及開發種子銀行以保護本地食品系統中的傳統且特有的蔬果。
◆發展及保護當地的傳統美食，使之延續並發揚光大。
◆繼承及發揚當地傳統食品，包括食譜及製作方法。
◆提倡並組織小規模的生產流程（包括屠宰場及季節性食品）。
◆組織各種倡導本地美食的活動。
◆倡導對美食的品味。
◆教導消費者有關快餐的危害。
◆教導市民有關商業化農業及大型畜牧業的缺點。
◆教導市民有關單一作物及依賴少數基因組的危險性。
◆扶持小型家庭式農場並發展相關策略。
◆遊說政府將有機農業包括於農業政策中。
◆反對政府撥款於遺傳工程。
◆反對使用農藥。
◆向學生及囚犯教授園藝。
◆鼓勵良知消費。
