慢燉紅酒迷迭香羊肉

基本介紹

• 中文名：慢燉紅酒迷迭香羊肉
• 主要食材：羊小腿lamb shank，胡蘿蔔
• 分類：羊肉，西餐，創新菜，烤箱

用料

材料	用量
羊小腿lamb shank	3個
胡蘿蔔	1根
洋蔥	1個
番茄	1個
番茄沙司（不是番茄醬）	1罐
牛肉湯	1碗
大蒜	5-6瓣
百里香（thyme)	1小搓
迷迭香（rosemary)	1把
月桂葉（leave bay）	2-3片
紅酒	半瓶
鹽
黑胡椒
植物油
香菜

做法

1. 用少量黑胡椒和鹽醃製羊小腿一會
2. 平底鍋燒熱，中火，倒上少許橄欖油，把羊小腿煎至表面略黃，備用。
3. 將胡蘿蔔，番茄，洋蔥切丁。放入鍋中炒2-3分鐘。
4. 加入大蒜，百里香，迷迭香（最好用新鮮的，如果沒有新鮮的就用乾的就好）繼續翻炒2-3分鐘
5. 倒入番茄沙司，牛肉清湯，紅酒後煮開。把羊小腿放回鍋里。（羊小腿沒入至少3/4的湯中）鍋燒開，用鹽再調一次味。
7. 如果喜歡濃湯的，可以把羊小腿拿出來，把鍋中湯汁加熱，收至濃稠。
8. 把羊小腿出鍋裝盤，淋上湯汁，撒上香菜點綴。配上米飯和一份沙拉，晚餐就美味了。