慕司南瓜芝士蛋糕

材料

餅底：，消化餅85克，黃油50克，可可粉20克，蛋糕糊，奶油乳酪350克，南瓜蓉230克，糖粉50克，雞蛋1個，暮司層，QQ糖25克，水小半碗

1.製作餅乾底：將消化餅放入食品袋中擀碎（或直接用攪拌機粉碎）；

2.將黃油和可可粉放入碗內隔水加熱至融化至漿狀；

3.將餅乾碎和溶好的可可漿攪拌均勻，再鋪入蛋糕模底部，壓緊鋪平，然後包上保鮮袋放入冷凍室；

4.製作蛋糕糊：南瓜去皮切成小丁，放入微波爐里加熱5分鐘（蓋上蓋子），再用勺子壓成泥狀，瀝去水分即成南瓜蓉；

5.芝士加上糖粉，放入盆內隔水加熱用手動打蛋器打成泥狀（溫度不可過高，否則油水分離）；

6.將南瓜蓉與芝士糊拌勻，再將打散的蛋液分次倒入蛋糕糊內，拌勻，將餅乾底凍硬的蛋糕模取出，倒入蛋糕糊，抹平。可在上面擠上裝飾。

7.烤制：烤箱內底層放入烤盤，烤盤內加滿水，倒數第2層放上烤架，蛋糕摸放上，預熱後，150度上下火烤60分鐘，出爐後冷卻至完全涼。

8.慕司層：將QQ糖(或用吉利丁片或魚膠粉）放入水內，隔水加熱至融，冷卻一些後，再倒入蛋糕內。

9.冷藏：將涼好的蛋糕模放入冰櫃內冷藏，8-12小時後脫模可食用。