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基本介紹
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肥胖判定
目前常用的體重指數(body mass index)簡稱BMI,又譯為體質指數。它是一種計算身高比體重(weight for height)的指數。具體計算方法是以體重(千克,kg)除以身高(米,m)的平方,即BMI=體重/身高/身高(kg/m2)。研究表明,大多數個體的體重指數與身體脂肪的百分含量有明顯的相關性,能較好地反映機體的肥胖程度。 以體重指數對肥胖程度的分析,國際上通常用世界衛生組織(WHO)制定的體重指數界限值,即體重指數在25.0~29.9為超重,大於等於30為肥胖。國際生命科學學會中國辦事處組織了由多學科專家組成的“中國肥胖問題工作組”,對我國21個省市、地區人群體重指數(BMI)、腰圍、血壓、血糖、血脂等24萬人的相關數據進行匯總分析,並據此提出了中國人的BMI標準,BMI值“24”為中國成人超重的界限,BMI“28”為肥胖的界限;男性腰圍≥85厘米,女性腰圍≥80厘米為腹部脂肪蓄積的界限。
體質指數BMI--Body Mass Index) BMI(kg/m2)=體重(kg)/身高的平方
食物致肥胖
肥胖原因:形成肥胖的誤區。雖然不少人都以節食為首選的減肥方法,但是往往效果甚微。原因就在於超市裡的一些貌似可以減肥的食品,其實是減肥的最大剋星。
過量蛋白質。蛋白質也是一種產能量的物質,如果吃多了,使人的能量超過了人體需要量,儲存起來的還是脂肪。含蛋白質的食物多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、糧食,蔬菜和水果也有少量的蛋白質。含蛋白質豐富的食物(肉、蛋、奶、黃豆)都含高脂肪,這些食物吃多了脂肪也會隨著吃多了。
多吃加工糖。1克人工碳水化合物或1克蛋白質只產生4千卡熱量,而1克脂肪能產9千卡熱量,所以多吃一點脂肪等於多吃很多的碳水化合物或蛋白質。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多,因為肥肉中除了脂肪外還含有水分、蛋白質、纖維組織。有人說:“我不吃肥肉,只吃素油,可以避免肥胖。”實質上是一種誤解,瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食物的成分幾乎一半是脂肪。含碳水化合物的食物有糧食、豆類、奶、水果、乾果、蔬菜。以前生活水平低的時候副食差,一般人每頓飯吃主食四五兩是很平常的,現在生活水平提高了,副食好了,主食還吃四五兩就超量了。
吃“油”太多。飽和脂肪是減肥的大忌,而為了防止發胖,就要少攝入脂肪含量高的食物。植物油和動物油都是脂肪,植物油是純脂肪,肥肉的主要成分是脂肪,脂肪還存在於瘦肉、內臟、蛋、奶、豆製品、某些蔬菜里都有一定量的脂肪。
零食+甜品。有些人喜歡吃零食,喝甜飲料,尤其是感到生活乏味或看電視時吃過多的零食。零食中碳水化合物、蛋白質、脂肪的成分幾乎都有。吃零食等於吃能量,有些零食的能量還很高,比如硬果類食物含油多,香蕉、開心果、腰果、薯片、膨化食品含澱粉多,糖果、乾果、果脯、甜飲料含糖多,牛肉干、魚片含蛋白質多,產生的能量消耗不了,就會以脂肪的形式儲存起來。
喝酒太多。酒是產生高熱量的飲料,1克酒精能產7千卡熱量,僅次於脂肪產的熱量,啤酒中的酒精度數雖然只有3%左右,但還有11%的含糖度數,而且喝啤酒的量要大得多。一瓶啤酒產的熱量相當於100克糧食產的熱量,酒喝得多就等於多吃很多食物,多餘的能量還會以脂肪的形式儲存起來。
缺少運動。長期不活動,會使脂肪堆積,形成局部肥胖。
肥胖病症
心臟:肥胖者脂肪組織增多,耗氧量增大,心臟負擔加重,心肌肥厚,久而久之會發生高血壓;脂肪沉積在動脈壁內,致使管腔狹窄、硬化,易發冠心病、中風。此外,心律不齊、高血脂、心腦血管意外在肥胖人群中也很常見。
肺:肺的功能是向全身供應氧氣及排出二氧化碳,肥胖者體重增加,需要更多的氧氣,而肺卻不能隨之增加功能。同時肥胖者因腹腔脂肪堆積,導致腔內壓力升高,限制了肺的呼吸功能,臨床上表現為嗜睡、呼吸困難、浮腫、右心肥大,最後導致心肺功能衰竭。肥胖者由於軟齶、舌根與咽黏膜增厚易出現打鼾、憋氣甚至短暫的呼吸暫停,嚴重者可在睡眠中死亡。
肝膽:肥胖引起的高胰島素血症能使其內因性甘油三酯合成亢進,造成肝臟中合成的甘油三酯蓄積,從而形成脂肪肝。肥胖者與正常者相比,膽汁酸中的膽固醇含量多,超過了膽汁中的溶解度,容易並發膽固醇結石。
內分泌及代謝性疾病:肥胖所致代謝、內分泌異常,常可引起多種疾病,糖代謝異常引起糖尿病、脂肪代謝異常引起高脂血症、核酸代謝異常引起高尿酸血症等。肥胖女性因卵巢機能障礙可引起月經不調。
骨關節病變:體重過度增加,使許多關節(如脊椎、肩、肘、髖、足關節)磨損或撕裂而致疼痛,或形成椎間盤損傷、骨質疏鬆、變形性膝關節炎等。中重度肥胖者不適合運動減肥,過度運動容易給骨關節造成負擔,發生外傷。
皮膚:肥胖者的頸、腋、腹股溝和腕部皮膚粗糙,肥厚有棘刺狀,是黑棘皮症,這是代謝紊亂的外部表現,是糖尿病、脂肪肝的前兆;因肥胖而使真皮彈力纖維斷裂,在皮膚嫩薄的地方發生橫條狀紋路,是膨脹紋;肥胖人多汗,皮膚褶皺部位易發生浸漬,引發皮膚癬菌感染。
並發癌症:由於腹壁與腸系膜脂肪的沉積,使腸蠕動減弱,易發生便秘,有導致直腸癌與結腸癌的危險性。肥胖女性因體內脂肪堆積刺激內分泌系統,使雌激素與催產激素含量增加,這些激素可能就是一種致癌物質,會引起乳腺癌、子宮癌和卵巢癌。